不同品种茶叶指纹图谱的建立及其相似度评价

摘要：

目的:运用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法建立不同品种茶叶的指纹图谱,为其质量控制和科学应用提供参考依据.方法:以10个茶叶品种33批样品为实验材料,采用75％甲醇水回流提取2次,并进行梯度洗脱(A相为0.2％磷酸水溶液,B相为乙腈),柱温30℃,流速1.0 mL/min,检测波长280 nm,采用指纹图谱相似度软件进行数据分析,并建立不同品种茶叶的指纹图谱共有模式.结果:10个品种茶叶的相似度在0.681～0.999,有5个共有峰,其中确认了没食子酸、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯3个共有峰.聚类分析结果将33批茶叶样品分为3类,即湄潭翠芽、凤岗锌硒茶、都匀毛尖、碧螺春、西湖龙井、天柱茶叶及绿宝石聚为一类,大红袍与铁观音茶聚为一类,遵义红茶聚为一类.结论:不同品种茶叶的品质差异显著,同品种不同等级、不同厂家的茶叶品质差异较小,此方法简便、准确、重复性好,可区分不同发酵工艺的茶叶,为茶叶的质量控制和科学应用提供参考依据.

关键词：不同品种茶叶、高效液相色谱、相似度评价、指纹图谱、质量控制

所属期刊栏目：41

分类号：TS207.1(食品工业)

资助基金：贵州省科技计划项目;遵义市特色食品和中药材创新人才团队培养项目

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：242-249