5株发酵食品源乳酸菌的抗药性分析

摘要：

以实验室前期分离自混合果蔬酵素的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum S)、分离自树莓酵素的植物乳杆菌(L.plantarum WD)和分离自不同奶制品的保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus LB-DR)、鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus Lr-05-281)与干酪乳杆菌(L.casei D-400)5株乳酸菌为研究对象,采用平板药敏纸片扩散法、PCR及RT-PCR技术从表型、基因型以及基因表达几个方面分析菌株的抗药性.结果 表明5株菌对氨基糖苷类、喹诺酮类、糖肽类抗生素、多粘菌素B均有抗性;对大环内酯类、四环素类、磺胺类抗生素、呋喃妥因均敏感,并有较为相似的耐药谱;而对不同的β-内酰胺类抗生素敏感性不同;5株乳酸菌均含有质粒,供试的12个抗性基因中,在质粒上检测到erm、aph、van I、aac I4种抗性基因,基因组DNA上检测到aph、erm、van Ⅰ、bla Ⅱ、aac Ⅰ、aac Ⅱ 6种抗性基因.部分抗性基因在MRS和加抗生素的MRS培养下会表达,不表达的抗性基因在相应抗生素诱导的条件下其抗性基因不表达.L.plantarum WD菌株质粒上因只含一种van Ⅰ抗性基因,其应用安全性较好.

关键词：发酵食品、乳酸菌、抗药性、抗药基因、质粒

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：河北省教育厅重点项目;河北省科技计划

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：111-116