乙烯信号参与水杨酸提高采后李果实抗冷性的研究

摘要：

为了研究水杨酸(salicylic acid,SA)对采后李果实抗冷能力的影响及其与乙烯信号的关系.本试验以采后中熟期"布朗"李果实为材料,分别对其进行1.0 mmol/L SA、1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和1.0 mmol/L SA结合1.0μL/L 1-MCP处理,以蒸馏水处理作为对照,分析以上处理对李果实在4℃贮藏条件下冷害发生率、冷害指数、过氧化物酶(peroxidase,POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、细胞膜渗透率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性的影响.结果表明:SA处理显著降低李果实的冷害发生率和冷害指数(P<0.05),并推迟POD和PPO活性上升,延缓果肉褐变,减轻果实冷害现象,显著提高果实中SOD和CAT(P<0.05),维持较低水平的细胞膜渗透率和MDA含量,对细胞膜脂过氧化的发生起到一定的抑制作用.试验还发现:SA结合1-MCP处理显著抑制贮藏中期果实的冷害发生(P<0.05),但冷害积累速度高于SA处理,1-MCP处理加速了果实的冷害积累.上述结果表明,适宜浓度外源SA处理能够增强李果实采后的抗冷性,乙烯信号参与了该作用过程,但并非依赖性因素.

关键词：乙烯信号、水杨酸、1-甲基环丙烯、李果实、抗冷性

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分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目NJZZ18046

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：262-267