新型铜绿菇多糖的制取、结构性质及其抗氧化活性的研究

摘要：

以铜绿菇子实体为原料,结合单因素实验和响应面法首次建立其多糖的水提醇沉工艺,对于所获得粗提物再利用DEAE-纤维素-52和Sephadex G-150分离纯化得到两种铜绿菇多糖,并采用高效凝胶过滤色谱法和单糖柱前衍生法对其进行相对分子量和单糖组成的测定,通过红外扫描和刚果红实验研究其结构性质,利用扫描电镜和原子力显微镜观察其形貌,最后对其抗氧化活性进行初探.研究结果表明,铜绿菇多糖在提取温度为84℃,提取时间2.6 h,料液比1:23 g/mL的最佳提取条件下,得率达4.30％;纯化后所获得两种新型多糖的相对分子量分别为18.05 kDa和2398.83 kDa,具有典型的多糖特征吸收峰,其中一种多糖具有三股螺旋结构.Crude RLP、RLP-1-1和RLP-2-1的DPPH自由基清除率分别为41.19％、38.97％和39.27％,而它们的金属离子螯合率分别为29.83％、27.81％和51.96％,铜绿菇多糖表现出一定的抗氧化活性.

关键词：铜绿菇、多糖、结构、抗氧化活性

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金资助项目BK20171379

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：188-194,200