茶叶中高氯酸盐的污染情况及健康风险初步评估

摘要：

采用高效液相色谱-串联质谱法测定我国中、东、西部地区15个省份279个茶样高氯酸盐含量,利用US EPA推荐的四步法对不同地区茶样高氯酸盐污染情况进行健康风险评估.结果显示:高氯酸盐整体检出率为98.6% ,检出量从ND( ＜检出限/未检出)～1.6466 mg/kg,中位值为0.1138 mg/kg,检出的高氯酸盐超标率(≥0.75 mg/kg)为3.9% .各地域茶叶中位值按中、东、西部分别为0.2006、0.1151、0.0675 mg/kg,茶叶高氯酸盐污染呈现显著的中高西低的情况(P＜0.05);各茶类中位值分别为红茶0.0920 mg/kg、黑茶0.0618 mg/kg、绿茶0.1453 mg/kg、乌龙茶0.1183 mg/kg、白茶0.0920 mg/kg.各地区健康风险评估结果显示:中部地区的河南、湖北、湖南三省以及东部地区的广东省茶叶高氯酸盐危害商数(Hazard Quotient,HQ)值均大于1,而西部地区茶叶HQ值均小于1,说明中部地区的河南、湖南、湖北以及东部地区的广东省茶叶均存在高氯酸盐污染健康风险,应引起重视.根据健康风险评估结果,建议我国茶叶中高氯酸盐的最大残留限量值(maximum residue limit,MRL)可设为1.15 mg/kg.

关键词：茶叶、高氯酸盐、健康风险评估、最大残留限量值

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分类号：TS207(食品工业)

资助基金：四川省应用基础研究项目2018JY0178;四川省科技支撑计划项目2009NZ0015

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：173-178