人参果浆中人参皂苷Re的提取和生物转化

摘要：

为了充分利用人参资源,本文以加工厂废弃的人参果浆为原料,分析人参果浆中的皂苷含量和组成,并从中提取人参皂苷Re,以人参皂苷Re为底物,采用人参自身酶为催化剂,生物转化得到人参皂苷Rg2组.结果表明,人参加工厂废弃果浆的干品中,皂苷含量为6.21% (W/W),其中人参皂苷Re的含量为55.1% (W/W).从果浆的干品中提取纯化得到了人参皂苷Re,得率为2.4% (W/W).人参皂苷Re生物转化制备得到人参皂苷Rg2组,得率为65% (W/W).经高效液相色谱(HPLC)及超高效液相-四级杆飞行时间串联质谱( UPLC-Q-TOF-MS)分析得出,人参皂苷Rg2 组由20(S)-Rg2、20(R)-Rg2、Rg4和Rg6组成,本论文为人参加工厂废弃果浆的综合利用提供了理论依据.

关键词：人参果浆、人参皂苷Re、人参皂苷Rg2组、人参皂苷异构体、超高效液相色谱法、超高效液相-四级杆飞行时间串联质谱

所属期刊栏目：41

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：国家高端外国专家项目GDT20152100019

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：25-30