励建荣教授:大宗水产品贮藏加工与质量安全控制研究及应用
报告首先综合介绍了水产品的战略地位、主要水产品门类、我国水产品的生产现状、水产品加工产业现状、产业存在的问题(原料易腐、损失率高,深加工和副产物利用水平低,质量安全问题突出、控制技术落后、与国际水产品加工产业的差距较大等)、科技和产业发展趋势以及今后的重点发展方向.第二,报告介绍了励建荣研究团队在大宗水产品贮藏与保鲜、精深加工与副产物高值化利用、质量安全检测与控制方面的研究工作,并着重介绍了“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术”和“海水鱼贮运加工关键技术与装备的创制及应用”方面的主要研究内容、创新点、取得的成果、应用推广以及产生的经济社会效益.报告以期为推动水产品加工业技术进步与升级转型,提高海洋食品产业技术水平提供有益参考.
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2020-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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