枸杞总黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析

摘要：

为了优化黄果枸杞黄酮提取工艺,比较三种黄果枸杞体外抗氧化活性,本文采用响应面试验设计,以“宁农杞5号”黄果枸杞为原料,优化黄果枸杞黄酮提取工艺,并对三种代表性黄果枸杞的黄酮提取物进行抗氧化活性测定与分析,同时以红果枸杞、黑果枸杞作为对照.结果 表明:水浴温度是影响黄酮提取的主要因素,黄果枸杞黄酮提取的最佳参数为乙醇浓度70％、添加乙醇体积40倍、水浴温度70℃、水浴时间90 min,此时黄酮含量为(175.21±1.69) μg/g;体外抗氧化活性分析表明,三种黄果枸杞中“宁农杞5号”对ABTS和DPPH自由基清除能力最强,分别为27.71％±0.66％、15.3％±0.84％,高于红果枸杞(22.72％±0.50％、12.55％±1.20％),但不及黑果枸杞(33.33％±0.49％、81.61％±1.25％);通过相关性分析可知,总黄酮含量与ABTS清除率呈显著正相关,与DPPH清除率和FRAP值呈极显著正相关;总酚含量与ABTS清除率、DPPH清除率呈显著正相关.综合表明,黄酮类化合物是黄果枸杞表现抗氧化活性的主要成分.

关键词：枸杞、总黄酮、抗氧化、提取

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分类号：TS251.1(食品工业)

资助基金：宁夏农林科学院对外合作专项DWX-2018029;宁夏农林科学院科技平台建设提升项目NKYP-19-13;宁夏回族自治区自然科学基金2018AAC03187

在线出版日期：2020-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：165-171