虾青素酯对高脂高糖饮食致小鼠胰岛素抵抗的影响

摘要：

目的:研究虾青素酯对小鼠高脂高糖饮食(HFD)导致胰岛素抵抗的影响.方法:采用高脂高糖饲养的方法建立胰岛素抵抗小鼠模型,雄性C57小鼠随机分为6组:正常组(低脂低糖饲料)、模型组(HFD)、溶剂对照组、藻油来源虾青酯组、丁酸虾青素双酯组和硬脂酸虾青素双酯组.灌胃剂量为50 mg/(kg·bw),连续灌胃60 d后,检测空腹血糖、葡萄糖耐受量、血清胰岛素水平、血清内毒素(LPS)水平,生物可接受率以及粪便短链脂肪酸含量,小肠组织切片观察小肠形态.结果:丁酸虾青素双酯能显著降低胰岛素抵抗小鼠的血清胰岛素和LPS的含量(P＜0.05),改善糖耐量及胰岛素抵抗(P＜0.01);改善小肠形态,显著增加小肠绒毛长度和绒毛长度与隐窝深度比值(P＜0.05);明显提高粪便中短链脂肪酸的含量.结论:丁酸虾青素双酯可显著改善高脂高糖饮食导致的小鼠胰岛素抵抗反应,效果优于天然藻油来源虾青素和硬脂酸虾青素双酯,作用机制可能与其改善肠屏障保护功能和调节肠道菌群产物LPS和短链脂肪酸有关.

关键词：虾青素酯、胰岛素抵抗、内毒素、短链脂肪酸

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31571864分子结构与食品基质对虾青素酯稳定性及生物利用度的影响机制;国家重点研发项目2018YFC0311201;海洋生物资源的高值化利用技术与健康功能新产品的研发

在线出版日期：2020-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：290-295