腐植酸钠对植物乳杆菌生长、抑菌和黏附能力的影响

摘要：

本试验旨在研究添加0.5％～8.0％的腐植酸钠对植物乳杆菌生长、抑制大肠杆菌和黏附能力的影响,通过对大肠杆菌的抑菌率、自凝集率、表面疏水率和与大肠杆菌的共凝集率进行研究.结果 表明,添加0.5％～1.0％腐植酸钠可使植物乳杆菌的抑菌率提高19.18％ ～75.54％;添加4.0％～8.0％腐植酸钠在2～6 h可显著(P＜0.05)提高植物乳杆菌的自凝集率和与大肠杆菌的共凝集率;添加2.0％～4.0％腐植酸钠可使植物乳杆菌的表面疏水率提高112.5％ ～128.57％.综上所述,选择合适浓度的腐植酸钠可提高植物乳杆菌的抑菌和黏附能力.

关键词：腐植酸钠、植物乳杆菌、生长、抑菌、黏附能力

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：内蒙古农业大学引进人才科研启动项目YJ2015-1;内蒙古自治区科技重大项目;内蒙古自治区科技创新引导奖励资金项目KCBJ2018009

在线出版日期：2019-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：115-119,124