响应面法优化复合酶提取雨生红球藻中虾青素的工艺

摘要：

本文研究了纤维素酶、果胶酶以及复合酶对雨生红球藻破壁效果,并通过响应面优化酶解破壁辅助提取虾青素的工艺.结果 表明,当纤维素酶和果胶酶酶活力配比1∶1 (U/U),加酶量7000 U/mL时,优化的最佳酶解条件为:酶解pH4.9,酶解温度49℃,酶解时间为6h,理论提取率为70.21％,实际提取率为71.08％±0.26％,相对误差为1.2％.综上,复合酶法辅助提取方法简单、条件温和、绿色安全、效率高,可在雨生红球藻虾青素实际提取工艺中得到应用.

关键词：雨生红球藻、虾青素、复合酶法、提取工艺、工艺优化

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：湖南省自然科学基金青年基金项目2019JJ50266

在线出版日期：2019-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：87-92