黄色洋葱皮不同溶剂多酚提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性

摘要：

以黄色洋葱皮为原料,分别利用70％甲醇、70％乙醇和70％丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取.测定提取物中的总酚含量、总黄酮含量并研究其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及铁还原能力).研究结果显示:利用甲醇作为提取剂所得的多酚类物质提取率最高(12.35％),并且提取物中总酚和总黄酮含量最高,分别为83.17、34.31 mg/g.同时,甲醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的半抑制浓度IC50分别为0.059和0.031 mg/mL,低于抗坏血酸而高于乙醇提取物和丙酮提取物.

关键词：黄色洋葱皮、总酚、总黄酮、抗氧化活性

所属期刊栏目：40

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：中国博士后科学基金2015M581418;黑龙江省自然科学基金面上项目C2015050;黑龙江省教育厅基本业务专项粮头食尾LTSW201723;黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目135309213

在线出版日期：2019-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：325-328,339