原桃胶的性质、加工及组分研究与食品、医药应用概况

摘要：

原桃胶是桃或山桃等蔷薇科植物分泌的树胶.它广泛应用于食品、医药等行业,工业上将原桃胶作为粘合剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂等.由于原桃胶的物理化学性质稳定、化学组成成分明确等,为它的应用提供了依据.我国桃树种植面积广阔,原桃胶作为农业副产物,每年产量可观.本文就原桃胶的形成过程,物理化学特性、加工分类情况、化学组分、应用研究等情况进行总结,为原桃胶的进一步研究与开发应用提供参考依据.

关键词：原桃胶、形成过程、性质、加工分类、成分组成、应用

所属期刊栏目：40

分类号：TS20.1(食品工业)

资助基金：江苏高校优势学科建设工程项目PAPD,ysxk-2014

在线出版日期：2019-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：321-325