10.13386/j.issn1002-0306.2019.19.053
纳米银的抑菌机理及其在食品储藏方面的研究进展
纳米银因具有广谱抗菌、强效杀菌、制备简单、对坏境危害小、不易产生耐药性等优点,被广泛用作各种产品的抗微生物材料.本文重点对纳米银的抑菌性能、抑菌机理,及其在食品储藏保鲜方面的应用进行了综述,旨在为纳米银在食品储藏保鲜方面的进一步开发和利用提供参考.
纳米银、生物合成法、抑菌性能、抗菌机理、储藏保鲜
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TS201.1(食品工业)
河南省科技攻关182102110392
2019-11-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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