纳米银的抑菌机理及其在食品储藏方面的研究进展

摘要：

纳米银因具有广谱抗菌、强效杀菌、制备简单、对坏境危害小、不易产生耐药性等优点,被广泛用作各种产品的抗微生物材料.本文重点对纳米银的抑菌性能、抑菌机理,及其在食品储藏保鲜方面的应用进行了综述,旨在为纳米银在食品储藏保鲜方面的进一步开发和利用提供参考.

关键词：纳米银、生物合成法、抑菌性能、抗菌机理、储藏保鲜

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：河南省科技攻关182102110392

在线出版日期：2019-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：305-309