5种不同种属经济海藻挥发性成分的比较分析

摘要：

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC/MS)联用法,对鼠尾藻、浒苔、龙须菜、红毛菜和条斑紫菜5种常见经济海藻挥发性成分进行研究.结果 表明,从五种海藻中分别鉴定出29、22、29、32、28种挥发性成分,主要为烃类、醇类、醛类及酯类物质.鼠尾藻、浒苔及龙须菜以烃类、醇类、醛类、酯类及其它挥发性化合物为主;红毛菜和条斑紫菜均以烃类成分为主,其含量超过70％以上,另外含有少量醇类、醛类及酯类物质.红毛菜和条斑紫菜烃类成分主要为8-十七碳烯及十七烷,含量超过总成分的50％,其中又以含量超过30％的8-十七碳烯为主,而鼠尾藻、浒苔和龙须菜8-十七碳烯含量甚少.研究表明,海藻挥发性成分组成具有明显的种属差异性,原始红藻红毛菜和条斑紫菜挥发性成分的组成相似,以8-十七碳烯为原始红藻挥发物组成特征.

关键词：经济海藻、挥发性成分、固相微萃取、气相色谱质谱联用

所属期刊栏目：40

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2019-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：251-255