酶解法提取铜藻中海藻酸钠的工艺优化及物料分析

摘要：

为了充分利用海藻资源,本研究以褐藻中的铜藻为原料,采用酶解法(包括纤维素酶和水解酶)提取海藻酸钠,在考察酶添加量、酶解时间、酶解温度和pH的单因素实验基础上,通过正交试验优化提取工艺.结果 表明,最佳提取工艺为:水解酶添加量0.8％、纤维素酶Ⅱ添加量1％,pH5的条件下,55℃酶解90 min,通过消化、钙析、酸化和醇沉等工艺制备海藻酸钠,得率达24.51％±0.54％,较传统工艺(16.71％)提高了46.70％;扫描电镜显示,酶能有效破坏铜藻细胞壁的结构,促进多糖的溶出,提高海藻酸钠的得率;酶解法相比传统法,新增产出要远高于多耗费的成本,同时减少了稀释用水量和工业废水的排放量.酶解法提取海藻酸钠为铜藻的高值化加工提供有效的技术途径,具有一定的应用前景.

关键词：铜藻、酶解法、海藻酸钠、提取工艺、藻渣微观结构

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：海洋公益性行业科研专项201505022-4

在线出版日期：2019-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：175-179