光质对小豆芽苗菜生长和类黄酮的影响及其机理初步探究

摘要：

为探索最适宜小豆芽苗菜生长的光质和光周期,为工厂化生产光环境调控提供依据,分别在黑暗(D)、白光(W)、蓝光(B),紫外光A(UV-A)和紫外光B(UV-B)下培养小豆芽苗菜,研究不同光质对小豆芽苗菜的生长和类黄酮含量的影响,并初步探究类黄酮合成机制.结果 表明,与W相比,UV-B处理显著(p＜0.05)降低了小豆芽苗菜株高、可食鲜重和含水率,但不影响其可食干重.与D和W相比,其他光质处理均显著(p＜0.05)提高了小豆芽苗菜类黄酮含量,其中UV-B处理显著(p＜0.05)高于其他光质处理;同时UV-B处理显著(p＜0.05)提高芦丁和山奈酚含量;不同UV-B处理时长都降低了其含水率,4h是比较适合小豆芽苗菜生长和营养积累的UV-B光照时间.在120 h之内,UV-B处理下类黄酮含量持续上升;在60 h之内,UV-B处理下查尔酮合成酶(CHS)和黄酮醇合酶(FLS)酶活性持续高于W处理,并且UV-B促进类黄酮合成相关酶活性基因的表达.因此,UV-B通过提高CHS和FLS酶活性及相关基因的表达显著(p＜0.05)提高小豆芽苗菜黄酮类物质及其单体含量.

关键词：紫外光B、芽苗菜、类黄酮、芦丁、查尔酮合成酶、黄酮醇合酶

所属期刊栏目：40

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家食用豆产业技术体系CARS-08-G15;江苏特粮特经产业技术体系集成创新中心JATS2018255;江苏省高效园艺作物遗传改良实验室

在线出版日期：2019-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：64-70