不同放牧条件下绒山羊肌肉脂肪代谢和沉积变化的研究

摘要：

采用实时荧光定量多聚核苷酸链式反应(real-time quantitative polymerase chain reaction,RT-PCR)和气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)研究不同放牧条件下1.5岁绒山羊肌肉脂肪代谢和沉积的变化.结果 表明,山地组肌内脂肪(intramuscular fat,IMF)含量显著高于草地组(p＜0.05),不同放牧条件对肌肉中水分、灰分和蛋白质含量无显著影响(p＞0.05).山地组中多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)显著含量高于草地组(p＜0.05),并且α-亚麻酸、共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)和二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid,DHA)的含量均显著高于草地组(p＜0.05).通过相关性分析可知,硬脂酰辅酶A去饱和酶(stearoyl-CoA desaturase,SCD)和脂蛋白脂酶(lipoprteinlipase,LPL)基因高表达均有利于肌内脂肪的沉积,SCD基因的高表达有利于肌肉中单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)的沉积,而LPL基因的高表达会抑制肌肉中PUFA的沉积.

关键词：绒山羊、放牧条件、脂肪代谢、脂肪沉积

所属期刊栏目：40

分类号：TS251.5+3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区项目31660439;国家重点研究计划2016YFE0106200;国家自然科学基金31260378;内蒙古自治区自然科学基金项目2016MS0313

在线出版日期：2019-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：21-26