丁酸的生产方法及在肠道中的生理功能研究进展

摘要：

丁酸是人类结肠盲肠上皮细胞重要的能量来源,在维持肠道内环境稳定和预防结直肠癌发生等方面发挥重要的作用.丁酸还有抑制肿瘤细胞增殖分化、增强机体免疫性能及预防结肠炎的功能.丁酸不仅是一种重要的合成香料以及其他精细化工产品的原料,而且广泛应用于食品、制药中.除化学方法生产丁酸外,利用微生物发酵生产丁酸这种环保的生物生产方法也受到了广泛的关注.本文主要综述了丁酸的化学和生物合成方法,以及丁酸在肠道微生态及肠黏膜、肠炎、肠癌、肠道免疫方面的生理功能,为进一步研究丁酸发挥生理功能的机制及其在食品、药品中的应用提供理论参考.

关键词：丁酸、化学合成、生物合成、生理功能

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划项目2017YFD0400303

在线出版日期：2019-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：339-344