荧光光谱法测定淀粉中的直链淀粉

摘要：

为了建立一种荧光光谱法测定淀粉中直链淀粉含量的方法,采用荧光光谱法测定了直链淀粉的激发光谱和发射光谱以及直链淀粉与支链淀粉的浓度比对荧光强度的影响.结果 表明:直链淀粉的激发波长为370 nm、发射波长为422 nm;在0.10～0.70 μg/mL浓度范围内,直链淀粉荧光强度与其浓度呈良好线性关系,相关系数r=0.9996,检出限为0.026 μg/mL.用该方法测定玉米淀粉和土豆淀粉中直链淀粉的含量,加标回收率为94.5％～121.7％,相对标准偏差(RSD)为2.42％ ～3.24％.该方法不需加任何生化试剂,不受时间、温度、共存支链淀粉的影响,快速简便,绿色环保,检出限低,结果准确.

关键词：荧光光谱法、测定、直链淀粉、支链淀粉

所属期刊栏目：40

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：忻州师范学院重点学科项目XK201502;山西省1331工程重点学科建设计划经费资助

在线出版日期：2019-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：252-255