虾夷扇贝内脏源金属硫蛋白的提取工艺优化

摘要：

本文主要探究虾夷扇贝内脏中金属硫蛋白的提取方法.以提取液中金属硫蛋白含量为评价指标,用单因素和响应面试验优化提取剂浓度,提取剂pH及加热温度.粗提物经分子筛预装柱分离纯化.结果发现,虾夷扇贝内脏中金属硫蛋白最佳提取条件为:Tris-HC1浓度0.01 mol/L,Tris-HCl pH为8.23,加热温度为70℃.在此条件下实际提取液中MT含量为0.115 mg/g.分子筛柱层析一步纯化后获得虾夷扇贝内脏源金属硫蛋白MT-Ⅰ和MT-Ⅱ 2种异构体的混合物,纯度为81％.本研究获得的提取工艺可得到较高纯度的虾夷扇贝内脏源金属硫蛋白.

关键词：金属硫蛋白、虾夷扇贝、响应面、分子筛柱层析、提取

所属期刊栏目：40

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家重点研发项目2016YFF0202304;2019年浙江科研院所专项

在线出版日期：2019-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：176-181