嗜酸乳杆菌KLDS1.0901表层蛋白对菌株黏附特性的影响

摘要：

采用体外实验探究了嗜酸乳杆菌KLDS1.0901的浓度、生长阶段、表层蛋白对其黏附Caco-2细胞能力的影响.将未处理、去除表层蛋白和热致死的KLDS1.0901采用荧光标记灌胃给小鼠,取不同部位的肠黏膜,进行流式细胞检测.通过透射电镜和SDS-PAGE对表层蛋白粗品进行分析鉴定.结果表明,随着菌体浓度的增加,KLDS1.0901黏附率增大直至浓度为108 CFU/mL黏附率达到饱和.菌体处于对数生长末期时,黏附特性更优.Caco-2单细胞层与KLDS1.0901表层蛋白共同孵育1h黏附量显著下降(p＜0.05),且加入的表层蛋白浓度越高,对其黏附抑制作用越强.未处理的KLDS1.0901细胞壁外围包裹着表层结构,但除去表层蛋白后表层结构即消失.表层蛋白粗品中表层蛋白含量约为15.6％,分子量在43 kDa左右.综上,嗜酸乳杆菌KLDS1.0901含有丰富的袁层蛋白,且能较好的黏附于小鼠肠道,具有益生菌的潜力.

关键词：嗜酸乳杆菌、表层蛋白、黏附、荧光标记

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划项目2017YFD0400303

在线出版日期：2019-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：144-150