高钙菜黄酮的分级分离各级分的抗氧化活性

摘要：

以抗坏血酸和叔丁基羟基茴香醚做阳性对照,采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、还原力、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基(ABTS+·)和总抗体外抗氧化模型,主成分分析综合评价高钙菜总黄酮各级分(乙酸乙酯相、正丁醇相、氯仿相和水相)的抗氧化活性.结果显示,在各体外抗氧化活性指标的测定中,各萃取相的抗氧化活性均随着黄酮浓度增加呈现上升趋势,其中ABTS+·的清除能力最强,高达99.72％±0.10％,与抗坏血酸清除能力相近.乙酸乙酯相的·OH清除率、O2-·清除率、总抗氧化FRAP值、还原力及ABTS+·清除率要显著优于其它各萃取相,氯仿相的DPPH·清除率显著优于其它萃取相.主成分分析综合评价显示,乙酸乙酯相抗氧化活性最佳.显色反应结合红外光谱分析,初步判定乙酸乙酯相和正丁醇相可能为黄酮醇类.高钙菜总黄酮具有较强的抗氧化活性,可作为良好的健康食品原料开发及利用.

关键词：高钙菜、黄酮、分级分离、抗氧化

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分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：西南科技大学大学生创新基金项目cx17-076;西南科技大学生命科学与工程学院大学生创新实践项目smcx1626

在线出版日期：2019-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：108-113,123