羧甲基烟叶多糖的持水性及热解产物研究

摘要：

将烟叶多糖进行羧甲基化,并将其添加至烟丝中,开展物理持水性能测定;同时利用热裂解-气相色谱/质谱联用技术(Py-GC/MS)对烟叶多糖和羧甲基烟叶多糖的热裂解产物进行初步分析.持水性能结果为:在低湿条件下,4份样品烟丝含水率由大到小为羧甲基烟叶多糖＞甘油＞烟叶多糖＞空白;高湿条件下,烟丝含水率由大到小为甘油＞空白＞烟叶多糖＞羧甲基烟叶多糖.持水结果表明羧甲基烟叶多糖在高湿或低湿条件下均能减缓烟丝含水率变化;Py-GC/MS检测结果表明,烟叶多糖的裂解产物有55种,羧甲基烟叶多糖裂解产物有43种,且两种多糖均可以产生糠醛、吡啶等致香物质,与烟叶多糖的裂解产物相比,羧甲基烟叶多糖甲苯、苯酚等致癌成分产生量较少.羧甲基烟叶多糖具有较好的持水效果,且经过高温裂解后,能产生对卷烟烟气有贡献的香味物质.

关键词：烟叶多糖、羧甲基烟叶多糖、持水性、热裂解

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：湖北中烟工业有限责任公司应用科技类项目2018420000340440;河南省科技厅重点科技攻关项目152102210059;湖南省烟草公司科技项目18-20Aa01;福建省龙岩市烟草公司科技项目201835080027071

在线出版日期：2019-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：31-36