10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.021
枣阳酸浆水中乳酸菌的可培养多样性及其分离方式评价
采用变形梯度凝胶电泳(DGGE)对浆水样品细菌群落进行分析,使用6种常用的乳酸菌分离方式对酸浆水中的乳酸菌进行了分离与鉴定,并对这些方法的分离效果进行了评价.结果 表明,酸浆水样品中乳酸菌的数量约为5×106 ~2.5×108 cfu/mL,不同来源的浆水样品中乳酸菌数量差异较大.通过这6种培养方式共分离得到90株乳酸菌.经过鉴定,它们是德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)与玉米乳杆菌(Lactobacillus zeae).在6种乳酸菌分离方式中,非增菌法中厌氧罐-厌氧袋法、厌氧工作站(10% H2,10% CO2,80%N2)及增菌法对酸浆水中的乳酸菌分离效果较好.
酸浆水、乳酸菌、分离方法
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TS201(食品工业)
湖北文理学院教师科研能力培育基金“双百行动计划”专项PYSB20181055
2019-04-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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