鸡骨草多糖的酶法提取工艺优化及其抗氧化活性

摘要：

目的:研究纤维素酶提取鸡骨草有效成分多糖的最佳条件,并探讨其体外抗氧化活性.方法:以鸡骨草多糖得率为响应值,在单因素实验基础上,以液料比、酶解时间、酶添加量、酶解温度为自变量,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件,并采用DPPH·和·OH清除能力体系评价鸡骨草多糖体外抗氧化活性.结果:最佳提取条件为:液料比13∶1 mL/g,纤维素酶酶解时间60 min,酶添加量12.8 mg/mL,酶解温度50℃,pH5.0,在此条件下鸡骨草多糖得率为8.15％,与理论值8.34％相对误差小于5％.酶添加量对多糖得率影响最大,液料比、酶解时间次之,酶解温度影响最小.鸡骨草多糖对DPPH·和·OH清除的半数抑制浓度IC50分别为1.591、1.926 mg/mL,与维生素C比较,抗氧化活性较弱.结论:鸡骨草多糖纤维素酶酶法提取工艺方便可行,酶解得到的多糖具有较强的体外抗氧化活性.

关键词：鸡骨草、多糖、响应面法、纤维素酶、抗氧化活性

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分类号：TS201(食品工业)

资助基金：玉林市科学研究与技术开发计划项目玉市科攻20173102;广西大学生创新创业训练计划项目201810606127;玉林师范学院高层次人才科研启动基金G2018008

在线出版日期：2019-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：153-158