2,4-二硝基氟苯柱前衍生HPLC-UV法测定海稻米中的γ-氨基丁酸含量

摘要：

为建立海水稻活性成分γ-氨基丁酸(GABA)的高效液相色谱-紫外检测(HPLC-UV)方法.以2,4-二硝基氟苯(FDNB)为衍生化试剂,采用高效液相色谱法测定了精白米、玉米、海稻米、发芽海稻米24 h、发芽海稻米48 h、发芽海稻米72 h的γ-氨基丁酸(GABA)含量,研究了FDNB的投量,醋酸铵溶液-乙腈作为流动相以及样品的pH对GABA衍生物保留时间的影响,并考察了该方法的精密度、重复性和稳定性及加标回收率.结果 表明,发芽海稻米24 h中GABA的含量最高,为34.35 μg/mg,玉米、未发芽海稻米、发芽海稻米48 h、发芽海稻米72 h中GABA的含量分别为为3.74、3.63、17.03、9.54 μg/mg,而精白米中GABA含量几乎为零;FDNB投量为0.3 mL时,可确保反应完全;用0.5％醋酸铵水溶液∶乙腈(V∶V) =85∶15作流动相克服了泵压不稳定的现象;用硼酸盐缓冲液对衍生化后的样品进行稀释(1、5、10、15、20、40倍)后,样品的pH在9.0左右,GABA衍生物的保留时间几乎不漂移,在15.8 min左右;该方法精密度高、重复性和稳定性好,相对标准偏差值分别是0.08％、0.66％和0.60％;样品在24 h内稳定,回收率在99.29％～101.35％.结论 本实验方法简便、结果可靠,可用于高含量GABA功能性食品的质量控制.

关键词：海水稻、γ-氨基丁酸、含量、衍生化

所属期刊栏目：40

分类号：TS210(食品工业)

资助基金：湛江市科技计划项目2017A06012

在线出版日期：2019-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：257-261,270