我国常见海洋神经毒素的毒性脱除消减方法研究进展

摘要：

旨在探讨我国常见的海洋生物神经毒素的脱除方法,有效提高海洋水产品食用的安全性.本文从物理、化学和生物这三大方法综述海洋生物中含有的神经毒素在水产品中的脱除方法及消减率研究进展;分别对温度处理,暂养脱毒,臭氧、氯气、微生物降解,酶解转化等的研究成果进行了分析与总结,以期为海洋神经毒素毒性的脱除及消减研究提供参考.

关键词：海洋神经毒素、脱除、消减率

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：上海市科学技术委员会15320502100;上海市科学技术委员会工程研究中心推广项目16DZ2280300

在线出版日期：2019-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：346-350