食用菌中萜类物质及其生物活性研究进展

摘要：

近年来,自然资源因其在开发新的生物活性物质方面的巨大潜力而备受关注.食用菌分布广泛,营养物质丰富,具有抗炎、抗肿瘤、抑菌等多种药理作用.萜类物质来源广泛,种类繁多,是天然物质中最多的一类,大量研究表明食用菌中的萜类化合物具有多种生物活性,在医药行业具有重要的开发利用价值.本文主要对食用菌中萜类物质的抗炎、抗肿瘤、抗氧化及抑菌等生物活性进行综述,并对食用菌的开发利用进行展望.

关键词：食用菌、萜类、生物活性

所属期刊栏目：40

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：农业部农产品质量安全风险评估项目GJFP2018006;湖南省自然科学基金2017JJ3523;粮油深加工与品质控制湖南省2011协同创新项目湘教通[2013]448号

在线出版日期：2019-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：305-310