微生物法快速测定食品中叶酸含量范围

摘要：

本实验旨在提出一种使用鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus casei) ATCC 7469快速估算食品中叶酸含量范围的测定方法.利用鼠李糖乳杆菌生长过程中对叶酸需求的特异性,使用一次性离心管代替玻璃试管作为培养该菌的容器,将整个培养体系从10 mL缩小到1 mL,将培养时间从24 h缩短为8～12 h.在对得到的吸光度数据简单换算后,得到待测样品叶酸含量范围,并进行方法学考察,与国标法GB 5009.211-2014进行对比,判断其是否具有可行性 结果表明,本实验室条件下,该方法的检出限范围为0.4～0.8 μg/100 g,线性范围为0.01～0.08 ng,回收率范围为82.1％ ～108.0％.本方法检出限范围可估算出叶酸含量下限范围,线性区间范围可估算出叶酸含量上限范围 相对于国标方法需要2～3 d时间测定,本方法只需1d时间即可得到叶酸含量范围,其步骤简洁且节约试剂材料.

关键词：叶酸、鼠李糖乳杆菌、快速测定、方法建立

所属期刊栏目：40

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台18DZ2292400

在线出版日期：2019-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：229-233