响应面优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮工艺及其不同部位黄酮抗氧化活性分析

摘要：

目的:采用Box-Behnken法优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮工艺,并对其进行抗氧化活性分析.方法:以超声波功率、微波功率、料液比和提取时间为主要影响因素,在单因素实验基础上,以黄酮得率为响应值,利用响应面实验优化凤眼莲黄酮的提取条件.通过对凤眼莲不同部位提取的黄酮进行总还原能力、清除DPPH自由基和清除超氧阴离子自由基能力的测定,对凤眼莲黄酮的抗氧化能力进行评价.结果:最佳提取工艺为超声波功率600W,微波功率400W,料液比1∶22 (g/mL),提取时间21 min,在此工艺条件下得到凤眼莲黄酮得率为3.64％±0.07％,回归模型的预测值与真实值相近,模型拟合程度较好.不同部位的黄酮类化合物抗氧化活性大小依次为叶＞根＞茎,清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的IC50分别为:凤眼莲叶0.569、0.389Ⅱmg/mL,凤眼莲根0.754、0.555 mg/mL,凤眼莲茎0.837、0.646 mg/mL.结论:响应面优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮的工艺条件合理,效率较高,得到的黄酮具有良好的抗氧化能力,可进一步开发利用.

关键词：响应面、凤眼莲、黄酮、超声波-微波、抗氧化活性

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：2016年国家级大学生创新创业训练计划项目201610904055;山东省重点研发计划项目2017GSF21118;枣庄学院肉品科学-人才引进项目745010108;枣庄市科学技术发展计划项目2017NS09

在线出版日期：2019-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：168-174,180