超声波辅助提取石榴根皮多酚工艺优化及其抗氧化活性

摘要：

探讨超声波辅助提取石榴根皮多酚的工艺条件,并测定其体外抗氧化能力.以总黄酮得率为评价指标,通过Plackett-Burman (PB)设计筛选显著性影响因素,Central Composite Design(CCD)设计优化最佳工艺条件,并通过检测其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基及2,2-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氮盐(2,2’-amino-di(2-ethyl-benzothiazolinc sulphonic acid-6)ammonium salt,ABTS)的清除作用评价其抗氧化活性.结果 表明:当乙醇体积分数60％、超声温度49℃、超声时间32 min时,石榴根皮多酚得率为1.643％,接近模型预测值.石榴根皮多酚对DPPH自由基和ABTS+·的清除率分别为70.3％和65.7％,IC50相应为71.166和163.319 μg/mL,其清除能力与多酚浓度之间呈一定的正相关关系.超声波辅助提取石榴根皮中多酚的方法可行、可靠,石榴根皮多酚具有一定的体外抗氧化能力.

关键词：石榴根皮、多酚、超声波、抗氧化活性

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：2015年度国家星火计划项目2015GA740027;山东省自然科学基金项目ZR2018LH020;山东省重点研发计划项目2016GSF202010;国家大学生创新创业训练计划项目201710904071

在线出版日期：2019-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：136-142