添加氧载体对γ-多聚谷氨酸发酵的影响

摘要：

针对γ-多聚谷氨酸(Poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)好氧发酵过程中存在的供氧不足而导致产量偏低的问题,探究了不同氧载体对γ-PGA发酵的影响,并对最适氧载体的添加量和添加时间进行了优化.结果 表明,正十六烷为最适氧载体,其最佳添加条件为:添加量为0.5％(体积比),添加时间为0h,发酵48 h,γ-PGA产量达到最高值为(18.62±0.84)mg/mL,相比对照组提高了30％以上 本研究为通过添加氧载体,增加溶氧来提高y-PGA发酵产量提供了理论依据.

关键词：γ-多聚谷氨酸、正十六烷、氧载体、发酵

所属期刊栏目：40

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2019-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：127-130,142