番茄红素对人体血清自由基的清除作用

摘要：

评价番茄红素对人体血清自由基的清除效果.志愿者在服用不同剂量(5、10、15 mg/d)的番茄红素后在不同时间(15、30、45、60 d)下考察其血样中总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)和丙二醛(MDA)的含量变化,同时考察第60 d时各组志愿者在补充番茄红素次日进行力竭性运动后,其运动前后血样中T-AOC,SOD,GSH-PX和MDA含量变化.实验结果表明,相比空白对照组而言,不同剂量组的受试者在服用番茄红素后,随着服用天数和服用剂量的增加,其体内血清中的GSH-PX酶活力和SOD酶活力呈现升高趋势,但GSH-PX的酶活力只有在低剂量组摄入天数为15 d时表现出差异显著,其余随天数和剂量变化均不显著.SOD的酶活力只有在低、中剂量组摄入天数为30 d时表现出差异显著,其余随天数和剂量变化均不显著.而T-AOC酶活力呈现升高趋势且差异不显著,MDA含量呈现下降趋势且差异不显著.而且,相比运动之前,经过力竭性运动后,不同剂量组中的T-AOC、SOD含量和GSH-PX含量均有显著降低,而MDA含量则有显著升高.提前摄入番茄红素胶囊,能够减少体内抗氧化酶的消耗和体内的MDA的含量.综上所述,番茄红素能够有效清除人体血清中的自由基.

关键词：番茄红素、自由基、抗氧化活性、人体血清

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分类号：TS201(食品工业)

资助基金：创新强校工程省级项目2013050214;国家自然科学基金青年科学基金项目21602034;广东省自然科学基金博士启动项目2016A30310332;广东海洋大学科研启动项目R17034

在线出版日期：2019-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：309-312,317