虾壳在1-乙基-3-甲基咪唑醋酸盐离子液体中的溶解特性

摘要：

为探索从对虾加工废弃物中回收甲壳素的绿色工艺,本文以离子液体1-乙基-3-甲基咪唑醋酸盐([C2mim]Ac)为溶剂,系统考察了溶解时间、溶解温度、固-液比3个因素对虾壳的溶解度、回收率以及再生后的组分、表观形貌和晶体结构的影响规律.结果表明,固-液比为1:20 w/w、100℃下加热1h后,虾壳溶解度最高,为15.30％.与未处理的虾壳相比,经过[C2mim] Ac溶解再生后的样品表面多孔、粗糙或扭曲变形,而且结晶结构被破坏,蛋白质和矿物质脱除率可分别达到67.13％和42.84％.当温度超过120 ℃,溶解时间超过2h时,不利于[C2mim] Ac对虾壳的溶解.

关键词：虾壳、离子液体、溶解、组分、结构

所属期刊栏目：39

分类号：TS254(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目21706040;现代农业产业技术体系专项资金资助;广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队GDOU2016030503;广东省创新强校项目2015KQNCX061

在线出版日期：2019-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：29-34