10.13386/j.issn1002-0306.2018.21.062
水解蛋白在婴幼儿营养配方食品中应用的研究进展
水解蛋白分子量低,适合消化系统不成熟、免疫系统不完善的婴幼儿消化吸收,可以满足婴幼儿对蛋白质的营养需求,并对乳蛋白过敏性疾病起到了一定的预防与辅助性治疗作用.本文介绍了水解蛋白的性质,在婴幼儿营养配方食品中的应用及其营养特性,同时对水解蛋白的生产工艺、质量控制及相应标准进行了阐述.
水解蛋白、过敏性疾病、营养价值、婴幼儿配方乳粉
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TS201.1(食品工业)
2019-01-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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353-356,240