桑叶提取物、茶多酚及其复配物的抗氧化和降血糖活性

摘要：

为探讨桑叶提取物(MLE)、茶多酚(TP)及其复配物的抗氧化和降血糖活性,本文考察了MLE、TP及其复配物对DPPH和ABTS+自由基的清除能力和糖尿病关键酶(猪胰腺α-淀粉酶、鼠小肠蔗糖酶和麦芽糖酶)的活性抑制能力.结果表明,TP、MLE-TP复配物以及MLE的抗氧化能力依次减弱,其中MLE-TP复配物的抗氧化能力表现为拮抗作用.MLE-TP复配物对糖尿病关键酶的抑制作用均优于单独MLE和TP.复配物MLE:TP =2:1 (w/w)对α-淀粉酶的联合指数CI为0.531,复配物MLE:TP=1:1 (w/w)对蔗糖酶和麦芽糖酶的CI分别为0.429和0.452.MLE-TP复配物可以提高糖尿病关键酶的抑制效果,起到协同降血糖的作用.MLE和TP的协同降糖功效,为开发安全和高效的天然降血糖功能食品和相关药物提供理论依据.

关键词：桑叶提取物、茶多酚、复配物、抗氧化、降血糖、协同作用

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：中国博士后科学基金2016M602474;中央高校基本科研业务费项目2017BQ100

在线出版日期：2019-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：299-305