10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.055
植物单宁的生物活性研究进展
单宁是一类高分子量水溶性多酚类化合物的总称,广泛分布于植物的各个部位,它以膳食多酚的形式被人体摄入.单宁分为水解单宁和缩合单宁(原花青素)两大类,具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、保护心脑血管等多种生物活性.本文综述了水解单宁和缩合单宁的吸收、代谢,以及其生物活性的研究进展,以期为植物单宁的研究提供一定参考.
单宁、原花青素、水解单宁、代谢、抗氧化活性
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TS255.2(食品工业)
公益性行业农业科研专项经费201303075
2018-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
328-334