蒜片加工废水抑菌活性及稳定性初步研究

摘要：

目的:进行大蒜废水抑菌活性和稳定性初步研究,为天然资源的开发利用提供理论依据,降低大蒜废水的污染.方法:利用微量稀释法对蒜片加工废水对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌及耐药菌株的抑菌活性进行检测.结果:当培养基中含有2.5％～3％浓度的大蒜废水时,能够明显抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和耐药菌株的生长;并且大蒜废水经过70℃处理或者常温放置5d后仍能保持抑菌活性.结论:大蒜废水具备代替抗生素作为家禽饲料添加剂的潜力,同时实现大蒜废水的资源利用,减少污染.

关键词：蒜片加工废水、大蒜辣素、抑菌活性、抑菌稳定性、耐药菌株

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2018-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：51-55,61