棉籽油脂肪酸甲酯化的方法及其脂肪酸含量分析

摘要：

以新陆早39号以及新陆早50号的棉籽为材料,利用索氏提取仪提取其总油脂,分别采用三种常用的脂肪酸甲酯化方法:KOH-甲醇法,H2SO4-甲醇,14％ BF3-甲醇法进行甲酯化后,GC-MS上机分析;通过37种脂肪酸甲酯混标制定标准曲线,用外标法进行定量.结果表明:KOH-甲醇法甲酯化的脂肪酸GC-MS上机分析能检测到10种脂肪酸组分;H2SO4-甲醇与14％ BF3-甲醇法只能检测到6种.用KOH-甲醇法甲酯化后GC-MS测定表明,棉籽油脂肪酸以多不饱和脂肪酸的亚油酸为主,其次是饱和脂肪酸的棕榈酸以及单不饱和脂肪酸的油酸.在新陆早39号以及新陆早50号中,每克棉籽中亚油酸的含量分别达147.29 mg与163.2 mg,分别占其油脂含量的60.12％与60.83％;棕榈酸含量分别为65.05 mg与62.28 mg,分别占其油脂含量的26.55％与23.24％.油酸含量分别为24.79 mg与22.19 mg,分别占其油脂含量的10.12％和8.28％.结论:三种常用的脂肪酸甲酯化方法中,KOH-甲醇法更方便,快速,检测种类多,适用于棉籽脂肪酸的甲酯化.

关键词：棉籽、脂肪酸、甲酯化、气相色谱-质谱联用仪

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31460361;国家大学生创新创业训练计划项目201710759006

在线出版日期：2018-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：258-263