微波辅助酶法优化怀山药多糖提取工艺的研究

摘要：

建立并优化微波辅助酶法提取怀山药多糖的工艺,以期提高怀山药多糖的提取率.采用怀山药为原料,怀山药多糖提取率为指标,在微波法辅助下,加入α-淀粉酶与纤维素酶,通过单因素实验与正交实验,确定最佳提取条件为提取温度为85℃,提取时间为4h,料液比1∶5.5 (g/mL),微波功率为825 W.结果表明,应用微波辅助酶法,怀山药多糖提取率可达34.78％±1.19％,明显高于常规方法.

关键词：微波辅助、怀山药、多糖、提取、正交实验

所属期刊栏目：39

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：吉林市科技计划项目201262508;国家大学生创新创业训练项目201613706026

在线出版日期：2018-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：190-193