牦牛血胰蛋白酶水解液中抗菌肽的筛选研究

摘要：

以牦牛血的胰蛋白酶水解液为原料,用Sephadex G-15凝胶柱,在以10 mmol/L磷酸盐缓冲液(pH7.0)为洗脱液,流速为0.4 mL/min的洗脱条件下,利用抗菌肽与细菌细胞膜的吸附结合特性,分离出两个含抗菌肽组分的洗脱峰.研究显示抑菌活性大的洗脱峰再经过RP-HPLC反复纯化,收集组分并检测抑菌活性,得到两个色谱纯的抗菌肽YakB-1和YakB-2.抑菌实验表明,抗菌肽YakB-1/2对细菌和真菌都具有广谱抗菌活性;抗菌肽YakB-2无论对G-菌还是G+菌的抗菌活性都比YakB-1强,但YakB-1对真菌的抑菌活性更强.研究结果可为牦牛血资源开发与利用提供参考依据.

关键词：抗菌肽、牦牛血、膜结合、凝胶色谱、抑菌活性

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分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：“十二五”科技支撑计划项目2015BAD29B02

在线出版日期：2018-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：121-125,131