快速检测技术在水产品检测中的应用现状及发展前景

摘要：

近几年,水产品消费量逐渐升高,由环境污染、药物残留、化学试剂滥用及其天然毒素、加工贮藏不当等因素带来的水产品安全问题受到了人们的广泛关注.夹速检测技术具有简便、快速、高效、经济的特点,能较好地满足水产品有害物质的检测要求.综述了免疫学法、化学比色法、生物传感器法、分子生物学法,生物芯片及ATP生物发光技术等几种水产品安全快速检测方法的研究进展及应用,并展望了其发展方向.

关键词：水产品、快速检测、安全风险、应用

所属期刊栏目：39

分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：佛山市科技创新平台食品中有害物质快速检测技术科技创新研究与应用平台资助项目2015AG10023;横向课题资助项目H201735

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：342-346