响应面法优化虎斑乌贼内脏多糖提取工艺及抗氧化活性、吸湿保湿性能研究

摘要：

本文以虎斑乌贼内脏为原料,采用Box-Benhken设计优化盐法提取多糖工艺,并对其体外抗氧化活性和吸湿-保湿性能进行研究.结果表明:虎斑乌贼内脏多糖盐法提取最佳工艺条件为:NaCl浓度2.9％,料液比1∶30 (g/mL),提取时间1.8 h,提取温度80℃,在此条件下多糖得率为1.08％.红外光谱分析表明该多糖结构含有α-型糖苷键连接的吡喃型葡聚糖.抗氧化活性显示该多糖具有一定的还原能力,对羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和2,2'-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(ABTS+·)均具有一定的清除效果,清除率与多糖浓度呈正相关.尤其是对ABTS自由基清除效果最佳,当多糖浓度为1.0 mg/mL时清除率可达到80％.吸湿保湿结果显示,该多糖的吸湿保湿性能优于常规的保湿剂壳聚糖和聚乙二醇6000.上述结果表明,盐提得到的虎斑乌贼内脏多糖具有天然抗氧化活性和吸湿保温性能,在功能性食品、药品和化妆品领域具有一定的应用潜力.

关键词：虎斑乌贼、内脏、多糖、提取、抗氧化活性、吸湿保湿

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年项目21606121;广东省科技计划项目2017A040405060;广东省自然科学基金2015A030310406,2017A030307029;广东省教育厅特色创新项目2016KTSCX081;广东省省部产学研合作专项2013B090500036;广东省科技服务骨干机构培育专项2014B040404071;湛江市科技项目2013A05004,2015A03017,2017A03023;岭南师范学院校级项目ZL1504,LZL1811

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：182-189