响应面法优化蚕豆多酚超声辅助提取工艺

摘要：

为了研究超声波辅助提取蚕豆多酚的最佳工艺条件,在单因素实验的基础上,选取乙醇体积分数、料液比、提取时间、pH为自变量,多酚提取量为响应值,根据Box-Benhnken实验设计原理,采用四因素三水平的分析法对蚕豆多酚提取量进行优化.结果表明,超声波辅助提取蚕豆多酚的最佳工艺条件为:乙醇体积分数45％、料液比1∶25 (g/mL)、提取时间20 min、pH5,此条件下蚕豆多酚提取量最高为(2.03±0.16)mg/g d.w.,与预测值(2.06±0.23) mg/g d.w.相近,说明该优化方法合理可行.

关键词：蚕豆、多酚、超声辅助提取、响应面

所属期刊栏目：39

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：2017年青海省科技计划项目科技合作专项2017-HZ-816;江苏省粮油品质控制及深加工重点实验室开放课题LYPK201502

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：194-200