酶解-超声组合提取蒲公英中绿原酸的工艺优化

摘要：

目的:以干蒲公英茎叶为原料,优化其绿原酸提取工艺.方法:采用酶解超声组合法,以绿原酸得率为指标,在单因素实验的基础上,确定酶添加量、酶解时间、超声功率和超声时间为主要影响因素及其水平值,采用Box-Behnken法设计四因素三水平实验进行响应面优化,并建立二次多项数学模型.结果:蒲公英中绿原酸的最佳提取工艺条件:纤维素酶添加量0.3％(占干料的百分比)、酶解时间1.0 h、酶解温度50℃、酶解pH4、超声功率163W、超声时间1.7 h、料液比1∶20 g/mL.在此条件下,绿原酸平均得率为2.14％±0.02％,与模型预测值(2.12％)相近.结论:酶解超声组合方法较适合提取蒲公英中的绿原酸,响应面分析法较好地优化了提取工艺.

关键词：蒲公英、绿原酸、纤维素酶、超声波、提取

所属期刊栏目：39

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：国家级大学生创新创业项目201610240002;横向课题——蒲公英系列食品开发130185

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：160-166