一株食窦魏斯氏菌的分离鉴定及其质粒的序列分析

摘要：

目的:探究四川泡菜中含质粒的乳酸菌,并对质粒进行序列和功能分析.方法:采用平板涂布法和碱裂解法分离合质粒乳酸菌,通过菌落形态、生理生化和16S rDNA序列分析法对其进行鉴定.利用单酶酶切质粒,并在测序质粒片段的基础上设计引物扩增质粒的剩余片段,对拼接成功的质粒进行序列分析.结果:从四川泡菜中分离出一株含质粒的食窦魏斯氏菌W5(Weissella cibaria).该菌株中质粒pA010全长为11630 bp,GC含量为34.6％,编码了4个可识别功能蛋白,包括酪氨酸重组酶、复制蛋白、抗毒素PemI和毒素PemK.比较酪氨酸重组酶和复制蛋白,推断该质粒为θ型复制质粒.其中PemI和PemK构成的Ⅱ-TA系统对质粒的稳定有一定作用且可能提升食窦魏斯氏菌对周围环境的适应力.结论:食窦魏斯式菌W5是一株含质粒乳酸菌,其序列分析为构建耐受环境胁迫的载体提供了可能.

关键词：四川泡菜、食窦魏斯氏菌、质粒、复制蛋白、TA系统

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31571935;四川省科技支撑计划项目2016FZ0023;四川省教育厅重点项目14ZA0110

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：100-105