平阴玫瑰花托多糖的结构特征及抗氧化活性分析

摘要：

为研究玫瑰花托多糖的结构特征和生物活性,采用DEAE-52纤维素阴离子交换柱层析将玫瑰花托多糖分离纯化为3个组分.结构分析表明玫瑰花托多糖的单糖组成为葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、葡萄糖醛酸、甘露糖(24.01∶ 14.57∶ 11.50∶9.77∶5.5∶ 1.09∶1),构型主要为呋喃糖.抗氧化实验表明,玫瑰花托多糖具有较强的抗氧化活性,其清除羟基自由基和DPPH自由基的EC50值分别为699.46、514.31 mg/L.通过对比分析可知,玫瑰花托多糖的结构与玫瑰花瓣多糖的结构具有相似性,而玫瑰花托多糖的抗氧化活性稍强于玫瑰花瓣多糖.因此,玫瑰花托多糖是优良的天然抗氧化剂,有进一步开发利用的价值.

关键词：玫瑰、花托、多糖、结构、抗氧化活性

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：山东省自然科学基金博士基金ZR2017BC070;山东省科学院青年基金2018QN0028;山东省科学院2018年第二批科研计划项目

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：61-66