响应面法优化三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用

摘要：

选取槲皮素、没食子酸和葛根素三种天然产物作为研究对象,测定三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及酶抑制剂作用类型.在单因素实验基础上,以对黄嘌呤氧化晦的抑制率为响应值,应用响应面法对三种天然产物进行复配优化.结果显示,槲皮素、没食子酸和葛根素溶液对黄嘌呤氧化酶抑制的IC50分别为44.86、183.61和555.20 μg/mL,抑制效果为:槲皮素＞没食子酸＞葛根素,且均为可逆反应.响应面模型可靠,最优复配浓度为:槲皮素83.25 μg/mL,没食子酸166.50 μg/mL,葛根素650.00 μg/mL,对黄嘌呤氧化酶抑制率为96.92％±0.17％,与模型预测抑制率96.97％极为接近.本实验不仅减少抑制剂的用量,提高效率,而且为开发利用天然产物及抗痛风食品研发奠定基础.

关键词：响应面、槲皮素、没食子酸、葛根素、黄嘌呤氧化酶

所属期刊栏目：39

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：2018年河南省科技创新杰出人才杰出青年计划项目184100510010;2017年院自主创新2017zc65;河南省2018科技攻关项目

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：230-234,318