10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.038
红树莓多酚提取物闪式提取工艺优化及其抗氧化性
对闪式提取红树莓总多酚的提取工艺进行研究,在单因素实验的基础上选取了溶剂体积分数、提取电压和提取时间为因素,以红树莓总多酚提取量为响应值,进行Box-Behnken中心组合实验设计,利用响应面分析法对提取条件进行优化,通过测定提取液对DPPH·和·OH清除能力,评价其抗氧化活性.结果表明,树莓总酚在四种溶剂中的提取效果顺序为:乙醇>水>石油醚>氯仿,最佳提取工艺参数为乙醇体积分数48%、提取电压150 V、提取时间为57 s,红树莓总酚提取量为(52.24±0.66) mg/g,此外,提取物对DPPH·清除率达到93.71%±0.70%,对·OH清除率达到84.13%±1.58%.
红树莓、闪式提取、多酚、抗氧化性
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TS255.1(食品工业)
福建省重大科技专项2014NZ0002-1;福建农林大学高水平大学建设项目基金编号612014042,612014043
2018-05-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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